福建福州面点教您如何做：儿时的麻花

原料：鸡蛋、白糖、花生油、酵母、面粉（白面）。源自福建福州面点

做法：

1、鸡蛋、白糖、花生油加30度左右的水搅匀，然后加酵母和面粉揉成光滑的面团；

2、面团在温暖处发酵充分后，揉好，擀成1厘米厚的面饼；

3、把面饼切成均匀的大约1厘米宽的长条；

4、把切好的面条揉成滚圆的面条；

5、把面条对折后，一端用手捏住两个面条头，另一端用食指绕过面条的对折处然后顺着一个方向转动，转不动了为止，然后再对折一下，把开口一端从食指绕处穿出即可；

6、把做好的麻花放温暖处再次饧发；

7、麻花变轻变粗证明已经饧发好。依次下入温热的油锅，不停翻动。颜色金黄便可沥油出锅。源自福建福州面点

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来源：福建烹饪培训学校