培训西点学校與您分享：香草芒果冰淇淋

原料：芒果500克、鲜奶250ml、白砂糖30克、香草豆荚1/6、美国大杏仁适量、焦糖酱适量。源自培训西点学校

做法：

1、芒果选择新鲜大个的，果肉会比较多，把芒果去皮取肉，放到搅拌桶内。

2、用搅拌机把芒果搅打成果泥备用（500克芒果约出250克芒果泥）。

3、取香草豆荚，约1/6左右，用小刀从中间对切开，用小刀或者牙签刮下中间的香草籽。

4、牛奶倒入小奶锅内，然后连同香草籽和香草豆荚一起放入奶锅中。

5、中火煮开牛奶，煮沸后可以离火，然后再加热。这样为了更好的去除牛奶中的水分。反复约10分钟的样子即可停止加热。

6、煮好的香草牛奶倒入一个耐冷藏的容器中，待香草牛奶冷却后，加入芒果泥。

7、用手动打蛋器搅拌均匀。

8、为了增加口感和丰富的味道，加入一些焦糖酱，根据自己喜好添加。

9、盖上盒盖，放入冰箱冷冻约2小时左右。

10、第一次冷冻后，取出冰淇淋。此时冰淇淋不是冻得很硬。

11、把美国大杏仁切碎，再第一次冷冻的冰淇淋中拌入大杏仁干果碎。

12、再放入冰箱继续冷冻约4小时，拿出来用电动打蛋器打碎，或者用勺子捣碎。

13、再放入冰箱冷冻，反复操作4、5次，我们就可以得到细化绵软的香草芒果冰淇淋了。源自培训西点学校

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来源：福建烹饪培训学校