培训厨师給您獻計：止咳秘方-秋梨膏

秋梨膏不仅能神奇止咳，味道也十分之好，凑近一闻满是浓浓的清甜梨香。据说这秋梨膏是清道光20年，太医院将秋梨膏的秘方传给前门外的通三益掌柜的。因为蜂蜜的特性，因此一定要用温开水了冲调秋梨膏哦。秋梨膏因其出色的止咳疗效，甚至在港澳台、新加坡和马来西亚等地也十分畅销。

原料：雪花梨6个、枣肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川贝粉10克、甘草2克。源自培训厨师

做法：

1、 把雪花梨用清水洗净后削去外皮；

2、 用磨蓉器依次将梨肉磨蓉（用榨汁机直接榨汁也可）；

3、 取一只碗，在上面放一块笼布（或细纱布），将梨肉蓉放在笼布上；

4、 将四角提起，使劲挤出全部的梨汁；

5、 倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草；

6、 中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火；

7、 待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀；

8、 装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可。源自培训厨师

秋天人们很容易嗓子疼，紧接着就是感冒和剧烈的咳嗽，甚至有时会从睡眠中被咳醒。此时我们可以用秋季人们最常吃到的梨，来自制一瓶这润肺止咳、生津利咽的秋梨膏。不仅可以用纯天然的食材解除病痛，而且制作的过程也非常的简单，只需要在新鲜榨取的梨汁中(雪花梨和鸭梨均可)，加入几颗枣、几片姜、几块冰糖，还有川贝和甘草，用小火慢慢熬煮至粘稠，待其晾凉后调入蜂蜜调匀即可。

每天用温开水冲饮一杯，不知不觉中便会治愈咳疾。简单的做法，清甜的口味，再加上这神奇的疗效，真的是秋季必备的止咳法宝呢，要是你现在也被咳嗽困扰的话，就赶快来试一试这流传千年的宫廷秘方吧。

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来源：福建烹饪培训学校