培训蛋糕学校與您探討：提子奶酥包

原料：

面团A：高粉150克、酵母3/4小匙、水80克。

面团B：高粉100克、淡奶油1大匙、蜂蜜1大匙、糖43克、水15克、蛋液20克、奶粉10克、盐1/2小匙、黄油20克。

内馅：提子干60克。

奶酥面糊：黄油、糖粉、蛋液、低粉各30克   奶粉1小匙、盐1/4小匙。源自培训蛋糕学校

做法：

1、“面团A”的材料混合揉成面团，用保鲜膜盖好发至3倍大，约2小时；

2、发好的面团加入“面团B”中的材料，揉至可拉出薄膜（后加黄油）。盖膜静置20分钟；

3、将面团擀成长方形，均匀扑上提子干；

4、卷起；

5、切段儿，入模子，进行最后发酵；

6、发酵至2倍大时表面再放上几颗提子干，然后挤上奶酥面糊。185度，20分钟。

奶酥面糊的做法：

1、将软化的黄油、糖粉和盐拌匀，然后加入蛋液拌匀；

2、筛入低粉、奶粉拌匀即可。源自培训蛋糕学校

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来源：福建烹饪培训学校