培训厨师学校：童年最愛吃的-蛋肉糕

海峡培训厨师学校（培训烹饪学校）今天介紹的這壹款，在蒸好的蛋肉糕會出壹些湯汁，連湯壹起拌米飯真的很香，很美味。

蛋肉糕是道老少皆宜的美味，它雖然看著樸實無華，但是真的很實在。主料豬肉可以爲我們提供豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸，還含有大量的有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，對預防和改善缺鐵性貧血起著很重要的作用。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、DHA、豐富的維生素、葉酸、鈣、鐵、磷、碘等，含有人體需要的人多營養物質。

原料：猪肉馅100克、鸡蛋1个、葱末适量。

调料：淀粉1小勺、香油半小勺、盐适量、酱油1大勺、料酒1大勺、清水少许。

做法：

1、在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁的碎碎的葱末，再倒入适量酱油和料酒。

2、接着调入淀粉和盐，再倒入少许清水搅拌均匀。

3、把搅好的肉馅用小勺在碗里按平，然后在上面放一个生鸡蛋。

4、把蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里，中大火蒸十五分钟。

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来源：福建烹饪培训学校