福建福州厨艺培训：秋季吃魚養生-紅燒武昌魚

秋天是需要進補的季節，秋季養生宜多吃魚，但很多人都害怕大量進補導致肥胖，不妨吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，海峡福建福州厨艺培训在这里告诉您其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。

原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。

调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。

做法：

1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。

2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。

3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。

4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。

5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。

6、大火烧开后放入盐、糖，转小火慢炖30分钟。

7、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。

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来源：福建烹饪培训学校