福建面点学校：山东风味主食-韭菜豆腐盒子

在山东，经常会吃的，馅料就是韭菜豆腐，不用加鸡蛋，一样鲜美无比，韭菜的清香加上豆腐软嫩的口感，别样口味。

原料：面粉350克、韭菜100克、豆腐300克、虾皮50克。

调料：葱花、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、糖、香油。源自福建面点学校

做法：

1、面粉加入适量的凉水和成面团醒置20分钟，准备好馅料的食材。

2、豆腐洗净剁碎，炒锅倒油放入剁碎的豆腐翻炒。

3、加入虾皮翻炒均匀，再加入葱花继续。

4、直到豆腐水份已经炒干关火凉一凉，韭菜摘洗干净沥干十分切碎。

5、容器中加入炒过的豆腐和韭菜，放入胡椒粉，花椒粉。

6、再加入白糖，香油，加入鸡精，拌均匀，再加入盐拌均匀即好。

7、醒置好的面团揉均匀切等分小剂子，再次醒置5分钟。

8、取一份擀圆皮，放入馅料。

9、把面皮的一边盖过来，成为韭菜盒子生坯。

10、用花刀把边缘压出花纹，压紧，电饼铛刷油放入韭菜盒子。

11、烙至两面金黄饼熟即好。源自福建面点学校

欢迎来海峡福建面点学校    福建培训面点    福州面点培训学校。无限惊喜等着您的到来！

来源：福建烹饪培训学校