厨师：家常菜无定法-木耳肉片

原料：猪瘦肉、青椒、黑木耳。

调料：盐、水淀粉、料酒、酱油、糖、醋。源自海峡厨师

做法：

1、猪瘦肉切片，加盐，酱油，水淀粉调匀稍腌。青椒切块，黑木耳泡发后撕成小块焯水备用。

2、取料酒，酱油，糖，醋，水调成料汁。

3、热锅上油，油热后下姜末爆锅，下入腌好的肉片炒散至变色后捞出。

4、余油再次烧热，下青椒炒至断生，加入焯过水的黑木耳翻炒，加少许盐调味。

5、调入步骤2里调好的料汁，翻匀后起锅即可。源自海峡厨师

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来源：福建烹饪培训学校