福建厨师培训给您献计：普洱烧肉-中秋节后给餐桌上道硬菜

     
普洱红烧肉。清香的，无油腻，做的时候不放一滴酱油，也不放味精，很健康又很爽口的红烧肉。

普洱茶红烧肉，让我一听就感觉很好，很优雅的意思。普通的家常菜，加上普洱茶，瞬间，便可登得厅堂宴得宾客的意思和味道。

原料：

五花肉、普洱茶、洋葱片、生姜片、桂皮、大料（八角）、盐、糖、白酒、油。源自海峡福建厨师培训

做法：

1、将五花肉洗净切成块、冷水上锅煮开捞出，备用。记得：煮肉的时候滴几滴白酒。

2、将普洱茶用开水泡好。（我用了3粒）  

3、炒糖色。用小火炒，炒制变成红色。

4、糖色炒好后将五花肉块放进锅内，上色。在不停的晃动锅子，翻炒一会儿。

5、将普洱茶汤滤出，将泡过的普洱茶叶用纱布包起来。

6、将葱姜、桂皮、大料放进肉锅内。

7、将普洱茶汤和普洱茶包一同放进锅里，再调一点盐开小火炖，一个小时左右，即可。源自海峡福建厨师培训

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来源：福建烹饪培训学校