培训厨艺：上汤娃娃菜

原料：娃娃菜、松花蛋、红彩椒。

调料：盐、蒜子，香葱末。鸡汤一碗、水淀粉一碗。

做法：

1、松花蛋最好提前蒸熟，过凉水，一会好切。

2、娃娃菜洗净，1劈4段；红椒、菜刀沾水将松花蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用。

3、蒜仔炝锅，煎成及黄色出香味。

4、蒜焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开。

5、水开后将娃娃菜放入，松花蛋丁放入。

6、盖盖再煮开，煮到娃娃菜变软。

7、娃娃菜提前捞出装盘保持形状。

8、将红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。

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来源：福建烹饪培训学校