培训烹饪：可乐排骨-严守三步 搞定无敌美味炖排骨

原料：肋排500克、红辣椒1小把、葱姜各适量。

调料：可乐1听、生抽2汤勺、黄酒5汤勺、盐3茶匙、花椒1小把、八角1个。

五香料包：花椒1茶匙+八角2个+桂皮1小块+丁香2粒香叶2片。源自海峡培训烹饪

做法：

1、送来的肉，是放在保冷箱里面送来的。内附若干降温冰袋。

2、直接拆开塑料袋，用清水适当浸泡后洗净备用。

3、锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用。

4、锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄。

5、烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握。

6、放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅。源自海峡培训烹饪

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来源：福建烹饪培训学校