福建福州糕点学校：包裹甜蜜的紫米球

原料：白糯米3杯、紫糯米1杯、奶粉1大勺、椰粉2大勺、桂花干少许。

做法：

1、白糯米和紫糯米需分别提前浸泡1小时；

2、将白糯米与奶粉、椰粉混合，放入电饭煲，加入适量水煮熟；

3、将紫糯米放入电饭煲，加入适量水煮熟；

4、待白糯米温度降下来后，用保鲜袋取一小块整成球形；

5、将白糯米团放到紫糯米中轻滚，使白糯米团均匀裹上一层紫米；

6、全部紫米球做好后，即可装盘，撒少许桂花干做点缀。

食材的营养价值：

白糯米：含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，适于温补强壮，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少、神经衰弱、肌肉无力、体虚神疲及妊娠腹坠胀等症状。用白糯米与当归、枸杞等制成的酒，能滋补健身，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

紫糯米：也称黑糯米，由于具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。其营养价值比白糯米高得多。产妇食用紫糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，并有利于增加乳汁。另外，紫糯米对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，也是很好的营养滋补品。

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来源：福建烹饪培训学校