福建福州学厨师荐新招：臊子拌饭

原料：猪肉丁、姜沫、木耳、黄花菜、豆腐、胡萝卜、土豆、盐、糖、花椒粉、普通酱油、辣油臊子、玉米淀粉。源自福建福州学厨师

做法：

1、所有材料都切成小丁。

2、豆腐丁用一半先下锅煎一下。

3、煎黄后，捞出盘中，备用。

4、热锅倒油，放入姜沫和肉丁，翻炒至变色。

5、放半勺辣油臊子里的辣油，这样才能提味。

6、将其他材料一起放进锅内，翻炒，调味。

7、勾一个薄芡，倒进锅内，我用的淀粉是玉米淀粉。

8、翻炒几下，煮开后，即可，吃之前拌在米饭里，就可以了。源自福建福州学厨师

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来源：福建烹饪培训学校