厨艺培训与您分享：金沙玉米元宝虾

厨艺培训（厨艺培训学校）推荐此菜香酥可口，咸鲜味美，是老少皆宜的美食佳品！

原料：玉米粒250克、咸蛋黄3个、基围虾12只、鸡蛋1个、淀粉30克、面包糠、油、盐、水、鸡精、葱适量 。

厨艺培训（厨艺培训学校）做法：

1、玉米粒洗净滤干水分备用，咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥；

2、 基围虾去头抽虾线，留其尾，鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊；

3、将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂，再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠；

4、将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起；

5、整齐的在盘子周边摆上一圈，重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起；

6、炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙；

7、下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙；

8、最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/