福州厨艺培训学校与您分享：滋补汤 苦瓜豆腐排骨汤

福州厨艺培训学校（福州厨艺培训）介绍说苦瓜与排骨的精华随着时间一起流入汤水中，细嚼慢品间，除了浓郁的肉香，还有丝丝的苦意游走在唇齿间，慢慢地消磨着身体中多余的脂肪。另外，排骨先炒过，煲汤的时间就可以大大缩短。而且，煲出来的排骨肉质也不会起渣，吃起来一样滑嫩好味！

材料：苦瓜（一根）、猪肋排、豆腐、姜

调料：盐（5g）

福州厨艺培训学校（福州厨艺培训）如何烹制

1.苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成块。
 
2.烧热油锅，将排骨放入炒锅里炒熟，盛出待用，猪肋排洗净，用盐、酱油和糖调味，腌制一会儿。

3.烧热大半汤锅的水，放入苦瓜以及炒熟的排骨，将豆腐切成小块，水开后放入豆腐，再次水滚后小火煲煮约1小时。 
 
4.最后调入些许盐即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/