培训厨师学校给您献计：双椒鱼头

满满的一盘端上桌来，厚厚的青红剁椒覆盖着鱼头，色泽鲜亮，香气扑鼻，掀开表面覆盖的辣椒，夹上一筷子鱼肉，汁水横流，香气在唇齿间扑鼻而来，让您胃口大开，哈哈，很过瘾呢。

其实与上次的剁椒鱼头 做法是一样的，只不过剁椒用了青红两种的。这次剁椒里面加了蒸鱼豉油和白糖，感觉口味更好些。

培训厨师学校（培训厨师）原料：鱼头、青红剁椒、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、白糖。

培训厨师学校（培训厨师）如何烹饪：

1、鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片。

2、用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面。青红剁椒分别调入白糖和蒸鱼豉油搅拌均匀。鱼头分别铺上青红剁椒各半，上锅蒸20分钟。

3、上锅蒸的时候，把蒜切末。

4、鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末，炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/