厨师培训推荐：滋补养生汤 清炖乌鸡
 
乌鸡性平、味甘、无毒，滋补肝肾，是益气补血、滋阴清热的好食材，厨师培训（厨师培训学校）推荐尤其适合女性调经活血之用。在这乍暖还寒的气节，很适合炖乌鸡汤补血补气。经过两小时的慢炖，红枣乌鸡汤丝丝的清香早以沿锅边融入了空气中。鸡肉清润滋补，红枣补血养颜。喝完这碗汤，脸色马上就红润起来了呢！

材料：乌鸡（1只）、南杏仁（1汤匙）、大红枣（5颗）

调料：盐（2茶匙）、水（3000ml）、白胡椒粉

厨师培训（厨师培训学校）教您烹制方法

乌鸡洗净，剁去头爪，斩成小块；红枣对半切开，去除枣核。
 
锅中放入清水，烧沸后将南杏仁以及红枣放入。
 
将乌鸡放入锅中，大火再次烧开后，转小火慢慢煲煮2小时。
 
最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

厨师培训（厨师培训学校）提醒

1. 煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡，这样汤汁滋味会更加浓郁有营养。

2. 在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫，以保持鸡汤的清纯。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/