烹饪学校食言：葱烧刺参的制作方法

葱烧刺参的制作材料：

主料：海参750克

辅料：冬笋50克,猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克

调料：葱白100克,白砂糖1克,味精2克,黄酒15克,酱油25克,香油1克,猪油（炼制）100克

烹饪学校（烹饪培训学校）的林老师教您如何做葱烧刺参才好吃

第一. 将刺参（海参）发透后大的每只切3块，小的切片；

第二. 冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片；

第三. 香菇切片；

第四. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；

第五. 葱白切长6厘米的段；

第六. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参，过油半分钟，倒入漏勺沥油；

第七. 炒锅留余油，放在中火上烧热，将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内，加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒，再倒入奶汤250克，放入过油葱段、刺参烩3分钟；

第八. 拣去瘦肉，然后用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，装入盘中。

关于，葱烧刺参的制作方法，烹饪学校（烹饪培训学校）的林老师就讲到这里。

来源:海峡福建烹饪培训学校  http://www.fjprxx.com/