厨艺培训学校为您讲解：如何做羊排酸豆角

以前做酸豆角一般是用肉末搭配着做菜，酸豆角末和肉末吃起来很不给力，不解馋。今天厨艺培训学校（厨艺培训）做这个大块吃肉，大筷子夹酸豆角的菜，打打馋虫。

原料：新鲜羊排、自制酸豆角、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、红辣椒（不喜可不放）。

做法：

1、羊排斩成小段用姜片、葱段、料酒腌渍20分钟去异味。

2、锅内坐水放香叶、八角、桂皮烧开，水开后放入羊排段焯水至8成熟后捞出备用。

3、自制酸豆角已经两个月了，没有坏掉，反而越来越成熟了。

4、剪开饮料瓶倒出酸豆角，把酸豆角切小段

5、另起锅锅里加油，油热后放入葱姜蒜，红辣椒炒香。

6、倒入羊排、倒少许生抽或酱油，加少许精盐，再加一点水翻炒均匀。

7、倒入切好的酸豆角，翻炒几分钟后即可出锅。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/