福州烹饪培训学校给您支招：做出饭店味儿-蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料：新鲜扇贝4个、龙口粉丝半把、姜丝、蒜1瓣、葱花。

调料：盐、料酒、鸡精、美极鲜酱油、色拉油。

福州烹饪培训学校（福州烹饪学校）的林老师告诉大家如何做：

第一、先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用；姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花；锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香；

第二、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用；洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。

第三、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉；

第四、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿美极鲜酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

关于，蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，福州烹饪培训学校（福州烹饪学校）的林老师就讲到这里。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/