培训面点学校教您做：虾仁鲜肉煎饺

培训面点学校谈虾仁鲜肉煎饺的做法

第一、虾仁去除砂肠，猪肉、鸡肉剁成肉糜

第二、粉碎机内加入葱、姜和少许水打碎，滤去葱姜渣，即为葱姜水

第三、猪肉糜、鸡肉糜、虾仁一起放入搅拌缸，加入适量花雕酒

第四、加入适量葱姜水，加入适量葱头油（或芝麻油），加入适量盐

第五、加入少许糖增鲜（可不加），搅匀至肉馅上劲，饺子皮中间放入适量馅料，包成型

第六、平底锅内热适量油，将饺子排入锅内，中火煎至底部开始出现焦痕

第七、加入适量热水至饺子的1/3处，立刻盖上盖子，中火煮至皮透明后，开盖，待水分收干后即可出锅

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/