烹饪：一碗糖醋汁的最佳比例-酸辣包菜

酸辣包菜是一道在家常不过的菜肴，但是想做的好吃，也不是那么简单的。个人认为除了一些必要因素，一碗酸甜适度的糖醋汁是好吃的关键。

烹饪原料：包菜、糖、醋、生抽、蚝油、盐、胡萝卜、培根、干辣椒、葱段、大蒜。

烹饪做法：

1、包菜大片剥开洗净沥干，用手撕成小块，菜帮和叶子分开；

2、按照美式量勺1勺（1TSP=5毫升）来调和糖醋汁：1.5勺糖+2勺陈醋+1蚝油+1勺生抽+0.2勺盐的比例调和成糖醋汁，尽量搅拌均匀；

3、其他材料切好备用，锅里放油炒香培根，倒入3里其他材料煸炒出香味；

4、加入撕好的包菜帮的部分煸炒，然后加入叶子部分继续煸炒；

5、大火煸炒到包菜差不多软身的时候，倒入调好的2料，快速炒匀起锅即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/