学糕点教您做：蓝莓山药花

学糕点蓝莓山药花的做法

1.山药用刷子刷洗净表皮的泥，锅下水煮开后，放入山药蒸软

2.山药去皮切片，放到保鲜袋里，用擀面杖压成泥

3.将奶粉放入山药泥中搅拌均匀，蓝莓果酱加入温水稀释，再加入糖桂花，搅拌均匀

4.用黄瓜皮刻成树枝和树叶备用

5.用心型工具将山药泥压成心型，摆成花朵状，淋上蓝莓酱即可

学糕点烹饪小技巧：

1、山药去皮后肉上白色透明黏液含植物碱，接触皮肤会刺痒，处理山药时要戴上手套，或是象我这样连皮一起蒸。

2、如果山药的粘液粘在皮肤，事后也可在发痒处抹少许醋。

3、山药泥中加入奶粉可以使山药泥味道更细腻香滑，也可以换成炼乳或淡奶味道更香浓。

4、也可以在山药泥中加入芋头泥，味道更有层次。

5、山药一定要压成泥，不要有结块，要不然口感不好。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/