福州厨师培训菜谱：鸡丝凉面

今天福州厨师培训跟大家分享如何做鸡丝凉面。可以说鸡丝凉面是非常好吃的哦！

原料：机制的面条、煮熟的鸡丝

配料：辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、菜油和麻油

福州厨师培训做法：

机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且已冷却为止，成为凉面。

将凉面盛入碗中，放上鸡丝，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁。

鸡丝凉面是四川传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。

关于，鸡丝凉面的做法，福州厨师培训就跟大家分享到这里。

来源：海峡福建省烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/