蛋糕培训学校课程蛋奶华夫饼

蛋糕培训学校食材

全蛋： 150克 糖： 60克 盐： 适量 牛奶： 2克 低粉： 适量 玉米淀粉： 150ml 泡打粉： 适量 橄榄油： 160克 柠檬： 1个 法香： 适量 胡萝卜： 适量 巧克力： 适量

蛋糕培训学校做法：

1蛋和糖混合到一起。

2把蛋和糖拌匀，直到砂糖融化为止。

3加入牛奶并搅拌均匀。

4把低粉、玉米淀粉、盐、泡打粉称量好。

5把混合好的粉类过筛备用。

6把搅拌好的蛋液过滤一下，加入到筛过的粉中。

7把蛋液和面粉搅拌均匀。

8加入20克橄榄油。

9把橄榄油和面糊搅拌均匀，静置一会儿，直到面糊没有颗粒为止。

10把融合好的面糊倒到杯里或者裱花袋（这样比较方便填入模具中）

11把模具放到炉灶上加热一会儿（就和平时炒菜一样，锅要先预热一会儿，避免粘锅）。

12在模具中上下都刷入适量的橄榄油（量要多一些，这样可以避免粘锅，烤好的华夫饼自动就会脱落，不会粘锅的）。

13把调好的面糊倒入模具中，要填满模具。

14然后把模具放到炉灶上，用小火加热，加热一会儿就会听到滋滋的响声，并且有热气从饼模四周散出。

15你能感觉到模具上盖被慢慢顶起来，两面大约各加热到4至5分钟（根据火候的大小来决定），热气没有的时候，就基本上好了。

16这时候可以慢慢打开饼模，如果已经烤好，饼自然就会脱落（切忌一定要多加一些油，避免粘锅的）

17烤好的华夫饼轻轻晃动饼模，直接倒入盘中即可。

蛋糕培训学校小贴士

1、饼模一定要多加热一会儿，然后再涂抹油（油的量一定要多一些，这样就不会粘了）
2、火候一定要小一些，可以延长烘烤的时间，这样才能烤出的饼颜色金黄，不至于糊掉，小火烘烤比较容易成功，可以补救没烤好的饼。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com