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培训日本料理红烧日本豆腐的做法

1.将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；

2.将其他蔬菜材料切成薄片，备用；

3.将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；

4.锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；

5.最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；

6.起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/