福州蛋糕给您讲解：草莓戚风奶油蛋糕  

福州蛋糕草莓戚风奶油蛋糕的做法

1.蛋黄加细糖A搅拌均匀；

2.加入色拉油搅拌均匀，色香油加入水中搅拌均匀；

3.把草莓色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀，低粉、玉米淀粉过筛加入蛋黄糊中；

4.蛋清加入细糖B打到湿性接近干性发泡的阶段；

5.取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀，再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀；

6.搅拌均匀后倒入17cm的戚风模具中；

7.然后用一根筷子插入模具中，打圈搅拌均匀，这样可以避免有大泡出现在组织里面，入140°的烤箱60-70分钟，出来倒扣放凉，放入冰箱2个小时后脱模；

8.鲜奶油加幼砂糖C，打发到可以裱花的状态，不能太稀也不要像我这次打得过于发了；

9.蛋糕从模具中取出，切掉表层直至平整，把鲜奶油抹在蛋糕四周；

10.用圆口裱花嘴裱出几朵奶油，用勺子的背面，轻轻压平一部分奶油；

11.装饰上半颗草莓，然后用草莓粒碾碎洒在蛋糕上，最后用小圆口裱画嘴在底部裱一层奶油小球就完成了

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/