厨艺学校与您探讨：麻辣豆腐

厨艺学校原料：牛肉末（猪肉末也行）、盒装豆腐1盒、姜末、蒜末、葱花、老干妈辣豆豉酱。

厨艺学校调料：盐、鸡精、胡椒粉、湿淀粉。

厨艺学校做法：

1、牛肉剁成末，调入少许生粉及盐腌制。

2、豆腐切成丁，姜蒜切成末，葱切葱花。

3、锅中放油烧热，爆香姜蒜末。

4、爆香姜蒜后，接着放入肉末打散翻少，调入适量的辣豆豉酱继续翻炒，稍后加入豆腐小心的推翻。

5、加半碗水没过豆腐烧煮一会，调入盐，鸡精，汤汁略干时倒入湿淀粉勾芡，撒上葱花及胡椒粉即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/