福建糕点给您介绍：米酒三色汤圆

福建糕点介绍说“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。

1.紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥

2.糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团

3.取一个小面团，放入沸水中煮至浮起

4.将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团

5.其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团

6.三个面团分别搓成细条状，拧在一起

7.分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆

8.米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可

福建糕点烹饪技巧

1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团。

2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团。

3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色。

4、米酒不需太多，主要为了借味。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/