福州厨师教您做：盐焗蛏子

福州厨师原料：蛏子、粗盐一包（300g）、香叶、花椒、五香粉一小撮。

福州厨师怎么做：

1、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份；

2、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫；

3、放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味；

4、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中；

5、盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/