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福州烹饪培训给您推荐：东北餐馆的招牌菜—东北酱焖脊骨

东北肥沃的黑土地盛产各种豆类，所以由豆子演变出的大酱，在东北人的厨房里是必不可少的一种调料，老一辈的东北人现在还保留着自己做大酱的习惯，俺小姨就是其中之一，几乎每年都会做酱，自己家做的酱味道和超市卖的完全不同，浓郁的酱香里夹杂着豆香，好吃极了。

在这炎热的夏季，福州烹饪培训建议一道酱香浓郁的东北酱骨头，配上冰镇的鲜啤，再来两个小拌菜，那叫一个爽快！

原料：脊骨1000克、胡萝卜适量、洋葱适量。

调料：大酱2、5大勺、葱段姜片各适量、大料3颗、葱姜末适量、干红辣椒2-3根、料酒1大勺、生抽酱油1大勺、糖2茶勺、水淀粉适量、鸡精适量。

福州烹饪培训学校怎么做：

1、骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出，水倒掉不要。

2、从新做一锅开水，水开后放入焯好的骨头，再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟。

3、将煮好的骨头捞出备用，洋葱和胡萝卜切片，红干椒切圈。

4、炒锅中倒入适量植物油，油热后下葱姜末和红椒圈爆香。

5、放入大酱炒匀，加料酒、生抽酱油炒匀、煮好的骨头炒匀。

6、加点糖炒匀、倒入煮骨头的汤、汤与骨头平齐即可，大火烧开。

7、盖上锅盖，转小火焖至剩少许汤汁、放入洋葱片和胡萝卜片炒匀。

8、加鸡精调味、用水淀粉勾芡，出锅，上菜。

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