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培训烹饪与您分享：弥漫在夏日夜晚中的孜然味道 煎烤麻辣孜然牛肉串

原料：澳洲牛肉250g。

调料：研磨胡椒3g、辣椒面3g、孜然5g、盐5g、橄榄油15ml、黄油1小块。

培训烹饪怎么做：

1、牛腹肉切小块，块不要太小，太小没口感。带的牛油不要剔除，带油的烤出来更香，不会发柴。

2、把切好的牛肉穿成串，每块肉之间稍微隔出一小段距离，在煎烤的时候比较容易熟。

3、把穿好串的牛肉，研磨胡椒和盐腌制，再淋入橄榄油滋润牛肉。

4、把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋，避免风干，放入冰箱冷藏腌制1小时。

5、煎锅中火烧的很热，放入黄油融化。

6、把肉串放入煎锅中，用中小火煎烤肉串。煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘，烤的焦糊掉。这也是为何选择棱高的原因。

7、见锅子冒白烟，撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用。

培训烹饪学校Tips：

1、肉块不用太小，太小没有口感，大一点也没关系，大小均匀就好。

2、没有黄油也可以用牛油或者橄榄油，色拉油均可。

3、锅体一定要热，这样才可以锁住牛肉里面的肉汁，吃起来才会更加鲜嫩多汁。

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