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面包培训学院 

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福州面点培训学校做法

将做面包的原料，除了黄油都放进面包机，柔和15分钟以后，再加入黄油

发酵成功后，体积变成原来的两倍大

取出面团，擀出气泡，分成6等分，进行15分钟的中间发酵

中间发酵后将面团整形为椭圆形，最后发酵30分钟。刷上蛋液再撒上芝麻。进行烘烤

用刀侧切2/3的深度，正切也可以，将香肠煎过，垫上夹入面包中，再挤上番茄酱和芥末膏

福州面点培训烹饪小技巧

1、为了不阻碍面团出筋，黄油最后添加。

2、面团等分的大小，要根据最好自己想要的大小来定。譬如，我用的是肠仔，那我烤出的面包就要与它相匹配。不能过大或者过小。

3、面包烘烤的过程中，注意表面上色情况，如果还没到时间就已经上色过深，需将表面有锡纸覆盖。

4、香肠如本身是熟的，可以略煎或者不煎。

信息来源：福州面点学校      http://www.fjprxx.com/