企业培训师培训

与您分享   肉圆青菜面只需一小步面条变筋道

福建面点学校原料：鸡蛋两个、盐10克、水330克左右、面粉1000克。

福建学面点如何做：

1、鸡蛋两个倒入盐，搅拌均匀，这一步是让面条制作出来煮的时候不容易吸水，更筋道。

2、将蛋液倒入面粉中，再加入适量的水，搅拌均匀后醒20分钟。

3、再揉成面团。面团要稍硬些，用压面机将面团压成面片。

4、根据自己的喜好压出比较细的面片，我用的是压面机五档，上面为了防沾可以洒些玉米粉，或玉米淀粉。

5、然后压出面条，锅中水开后，倒入面条和青菜以及肉圆。再次开后，即可。然后调味，我用的是肉圆汤。

信息来源：福建培训面点学校      http://www.fjprxx.com/