面包蛋糕培训

教您做  DIY维也纳传世美食--爱上坚韧的焙果bagel

福州面点学校原料：高粉400g，低粉50g，蜂蜜30g，盐6g，酵母10g，牛奶280g，黄油20g，老面团80g

福州学面点如何做：

1、所有材料揉成光滑的面团发酵到两倍大。还可以把低粉减少20g换做可可粉，就得到可可味的bagel面团；

2、发好的面团分割成100g左右大小，滚成长条首尾连接成圈，再发酵半小时。煮滚开水，加入5%的麦芽糖到90度左右（我用的蜂蜜），入bagel面圈，每面煮1分钟捞出；

3、表面刷蛋液，撒芝麻，还可以根据个人口味撒洋葱末、罂粟籽、蒜米等；

4、烤箱预热180度，放中层，烤25分钟，时间到，一个个圆滚滚的焙果就出炉了； 

5、搭配黑加仑果酱真是好吃极了，也可以夹些cream cheese、培根、熏火腿、鲑鱼条，洋葱，就看你怎么选了^^

信息来源：福州培训面点学校        http://www.fjprxx.com/