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教您  妈妈私房菜 柱侯酱焖鸡的做法

柱侯酱是一种非常百搭的调味料。尤记得小时候吃猪肠粉当早餐，每次老板娘在猪肠粉上浇上一勺牛腩汁后，自己还是会再加上大量的柱侯酱，一小勺辣酱，再撒上一些炒香的白芝麻。吃时滋味无穷，香味四窜，而柱侯酱那香味足以在口腔里萦绕一整个上午。今天福建厨艺学校做的这款柱侯酱焖鸡，味道我想也不必再细细形容，大家亲手试试就知道了。

材料：鸡（半只）、葱、姜丝

调料：盐、料酒、柱侯酱（一汤匙）

烹制方法

将鸡肉斩成小块，洗干净，控干水分；姜切成丝；葱切段。
 
烧热油锅，将姜片、红椒粒以及葱段放入油锅里爆香，炒出香味后，放入鸡块煸炒。
 
鸡块炒至变色后，加入三分之二汤匙柱侯酱，继续煸炒。
 
中火翻炒几下，基本可以闻到些许的柱侯酱香味时，加入清水，大约至鸡块的三分之二处，改小火，收汁。
 
大约20分钟，酱汁收汁后，撒入少许葱末，可以上桌啦！

信息来源：福建培训厨艺学校      http://www.fjprxx.com/