福州面点培训学校为你讲解莲藕炒肉的做法

　　原料：莲菜（就是莲藕）、里脊肉（其实用五花肉更好吃，可是家里没了）、葱、蒜。
　　调料：盐、鸡精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。
　　做法：
　　1、莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡（防止莲菜变色，成菜颜色不好）；
　　2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟（老抽一点点就好，稍稍上个色）；
　　3、葱切片，蒜剁末；　　
　　4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用；
　　5、热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用；
　　6、留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。

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