烘焙时间 

今日课程  烫面葱油饼-藏不住的美味

原料：中筋面粉 200克、开水 130克左右、葱 40克、盐 1/2小匙、食用油 1大匙。

福建面点培训学校这样做：

1、把材料准备好，水煮开，并以绕圈的方式加入面粉中。

3、用筷子不停搅拌，搅成片絮状。

4、待面团稍冷后，用手揉成光滑面团，并盖上保鲜膜，静止20分钟。

5、葱洗干净，切成葱花，鸡蛋打散，把面团分成四等份，擀成长方形。

8、均匀地抹上食用油、洒入盐和葱花，卷成长条状，再慢慢绕成螺旋状。

10、用手轻轻按一下面团，把面团慢慢压平，摊开。

11、再用擀面杖把面团擀成薄圆饼形。

12、把擀薄的面饼放进打散的鸡蛋液中，使面饼两面都均匀地沾上鸡蛋液。

13、放入锅中，煎至两面金黄，出锅了，喜欢刚出锅的葱油饼，香气逼人。

福建面点培训小贴士：

1、和面的时候，要尽量和得软一些，这样做出来的饼软糯可口。

2、面饼要尽量擀薄一点，擀的越薄，煎出来的葱油饼就越有层次感。

信息来源：福建学面点      http://www.fjprxx.com/