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蛋糕烘焙

与您分享  用最简单的方式品味芝士的醇香-冻芝士蛋糕

福建蛋糕学校原料：蛋糕底100克、糖粉10克、黄油50克。

奶酪糊：奶油奶酪200克、白糖30克、牛奶80克、蛋黄2个、白糖20克、吉利丁片2片、淡奶油200克、白糖5克。

表面装饰：可可粉、樱桃、薄荷叶少许。

福建学蛋糕做法：

1、先制作蛋糕底，称量好材料，黄油用微波炉加热溶化。

2、饼干放入食品袋中，用擀面杖擀压成碎，放入碗中与糖粉拌匀。

3、溶化的黄油与饼干屑拌匀，放入包好锡纸的慕斯圈中用刮刀压实压紧，放入冰箱中冷藏。

4、接下来制作奶酪糊，称量好所有的材料，吉利丁片放入凉水碗中浸泡。

5、奶酪用微波炉加热30秒至软化加入30克白糖，用打蛋器搅拌至顺滑。

6、牛奶加入20克的白糖放入小锅中煮至边缘冒小泡时离火，缓慢加入打散的蛋黄，边加入边搅拌。

7、将泡软的吉利丁片加入至蛋奶中，搅拌至完全融化，淡奶油加入5克的白糖打至七分发。

8、将蛋奶与奶酪少量分批混合拌匀，将淡奶油也加入拌匀。

9、拌匀后倒入模具中，放冰箱冷藏4个小时后再取出脱膜食用，也可脱膜后装饰好再食用。

信息来源：福建蛋糕培训学校      http://www.fjprxx.com/