培训西点之培根玉米炒饭

培训西点原料：

隔夜的冷米饭适量。熟玉米粒适量。（大概有小半个玉米棒不到吧！～我是用买到的煮玉米剥下来的，这样的比罐

头装的要好吃，玉米粒有弹性。）培根一片，鸡蛋一个，葱花适量。

（准备工作：先将冷米饭尽量给拆散拆碎，培训西点的张老师是戴一次性手套来做的）

培训西点做法：

1、培根切成小片，放锅里小火煎熟（培根含油量高，所以锅里几乎不需放油。）培根熟后取出。

2、将鸡蛋打碎到碗里，搅匀。然后锅里放适量的油（油量要比炒一个鸡蛋的量所需要的油多一倍），将鸡蛋倒入锅

中，小心翻炒几秒钟，至鸡蛋半凝固时将拆碎的米饭，葱花和培根放进去翻炒，动作要快。一边翻炒一边将适量的

盐、黑胡椒碎（用黑胡椒粉也可以）放入一同迅速大幅度翻炒均匀。炒至米饭干爽，粒粒分明就OK啦～！

3、出锅装盘～～很香很香滴～

（注意：炒米饭的时侯速度一定要迅速，否则米饭很容易粘锅。）

信息来源：福州厨师学校       http://www.fjprxx.com/