培训面点推荐香草肉酱千层面

培训面点原料：
义大利千层麵250公克、橄欖油50公克、蕃茄糊150公克、蕃茄汁50公克、猪绞肉100公克、鼠尾草10公

克、月桂叶2片、大蒜3瓣、洋葱1/4个、冰糖20公克、酱油2大匙、水500公克、披萨起司条150公克。

培训面点做法：
1.将大蒜切末、洋葱切丁后备用。

2.锅中倒入橄欖油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入猪绞肉

炒散炒熟。

3.在作法2中加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转為

小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出，即為香草蕃茄肉酱。

4.另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利千层麵煮5～7分鐘，并稍微搅动以避免沾锅。

5.将千层麵放入冷水中浸泡一下后，取出沥乾水份。

6.在烤皿上先涂一层薄薄的奶油，再放上一片麵，在麵片上涂上一层肉酱后舖上起司条，再舖一层千层

麵、一层肉酱、一层起司条，这样的动作重复4次后，在表面上撒上起司条，以220℃的烤箱焗烤15～20

分鐘，直到上层的起司呈现金黄色即可。

信息来源：福州厨师学校       http://www.fjprxx.com/