福建考厨师证学校经典食谱：翡翠虾球

福建考厨师证学校用料:
大虾(鲜活的河虾)500g，西兰花1/2棵(200g)，胡萝卜1根蒜茸2汤匙(30g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，水淀粉2

汤匙(30ml)，油1汤匙(15ml)，每食富海鲜上汤吊鲜TM原汁2汤匙(30ml)。

福建考厨师证学校做法:
1、大虾去头剥去外皮，放入沸水锅中氽2分钟，取出后冲凉待用；将西兰花洗净，分成小朵；胡萝卜去皮，

切成圆片；然后分别放入沸水锅中氽2分钟，沥干水分待用；

2、大火加热炒锅中的油，待烧至5成热时将蒜茸放入爆香，然后依次放入准备好的虾球，西兰花小朵和胡萝

卜片，一同翻炒2分钟；

3、缓缓勾入水淀粉，待酱汁收稠后调入白胡椒粉和每食富，海鲜上汤，吊鲜TM原汁即可。

福建考厨师证学校小贴士：
如没有鲜活的河虾，可用虾仁代替烹调.

特色：
均是自身清香的天然美味，用合适的佐料来调味，更显鲜香好滋味，绝对是视觉，嗅觉，味觉的小型"盛宴"。

信息来源：福州厨师学校       http://www.fjprxx.com/