出国考证教你做蟹黄豆腐

出国考证原料：
熟蟹肉75克，内脂豆腐2盒

调料：
葱姜汁2调羹，料酒50克，盐5克，味精2克，胡椒粉少许，清油75克，葱姜汁50克，水淀粉50克，鸡汤300。

出国考证做法：
1、活蟹蒸熟一切两半，用牙签拆下蟹肉蟹黄，豆腐改刀成长宽各2cm的正方块。

2、豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用，空锅加清油，烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下，加料酒和葱姜汁，

加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开，再烧一会儿，勾芡，淋香油即成。

信息来源：福州厨师学校       http://www.fjprxx.com/