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就在福建海峡烹饪培训学校！！给您推荐 中西结合美食制作“塔吉锅焗蔬菜羊排”

福州烹饪学校介绍的这道美食是西菜中做，叫做“塔吉锅焗蔬菜羊排”。羊排使用的是羔羊的肋排，其鲜嫩多汁，味道十分鲜美。为了图省事，把配菜一同进行了焗烤，中餐的说法叫做，一锅出，呵呵！

原料：羔羊肋排一块450克、洋葱100克、土豆片150克、胡萝卜片100克、圆茄300克。

调料：烤肉腌料粉4克、草果1枚、花椒4克、香叶1片、八角2枚葱段20克、姜片15克、孜然2克、盐5克、味精1克、白酒15克、黑椒烤酱40克、橄榄油20克、熟黑搅碎1克。

做法：

1、羊排腌制；先把草果用刀拍碎放入羊排里，里面再放入葱、姜、八角、花椒和香叶，倒入少许白酒拌匀。

2、撒入少许盐、味精，再放入腌料粉和孜然粉拌匀，蒙上保鲜膜腌制5-6小时备用，把圆茄切厚片，洋葱切稍粗一些的丝备用。

3、往塔吉锅里滴入几滴橄榄油把锅底抹匀，锅中撒入洋葱丝铺底，然后码放上一层土豆片和胡萝卜片。

4、把圆茄片用少许橄榄油或黄油在平底锅中煎至两面微黄，煎好后铺在土豆和胡萝卜片上。

5、把腌制好的羊排取出抖净上面的腌料放入塔吉锅中，浇上黑椒烤酱，最后蒙上铝箔纸。

6、把塔吉锅置入预热好的烤箱内中架，用上下火220度的高温进行烘烤，大约烘烤50分钟，烤好后取出撒少许熟黑搅碎。食用时把肋排用餐刀顺骨缝分割成三块，配上适量的烤圆茄、土豆片和胡萝卜片即可

福州学烹饪推荐此菜特点；西菜中作、肉嫩多汁、蔬菜软烂、味道鲜美、荤素搭配、营养丰富。

信息来源：福建厨师培训      http://www.fjprxx.com/