福州西点芝心起酥鱼卷

福州西点原料：

鱼柳、面包、鸡蛋。

配料：

芝士片、芝麻、面包糠。

调料：

盐、胡椒粉。

福州西点做法：

1、原料。

2、准备工作：面包糠芝麻混合放在盘中。鸡蛋一只去蛋白，一只半打散备用。鱼柳切条，和盐，黑胡椒，

蛋白一起腌渍十分钟。面包片去边备用。芝士切条。

3、取一片面包，用擀面杖擀薄，均匀。

4、放一条鱼柳，一片芝士。

5、封口处抹蛋液。

6、卷起即可，卷两折正好。

7-8、依次沾蛋液，和面包渣，做成生坯。

9-10、四成热油，放进去，中火炸微黄，大火复炸一次，用吸油纸吸油即可。

福州西点提醒您：

1、面包必须要擀平，不然是没法卷起来的。

2、鱼柳我用的龙俐鱼柳，大家可以根据自己能买到的品种，只要是没有刺的鱼都可以。鸡肉我想也可以，

但是肯定没有鱼肉好吃。

3、沾蛋液和面包糠用手吧，并且要耐心点。可以一次做做点，生坯放进冰箱冷冻室，随时吃随时都可以拿

出来炸。

信息来源：福州厨师学校       http://www.fjprxx.com/