学做面点

教您做：用做面包的耐心对待馒头-南瓜五仁包

面团材料：普通面粉300克、蒸熟的南瓜泥150克、奶粉30克、发酵粉4克、黄油15克、水适量。

内馅材料：核桃仁50克、瓜子仁30克、花生仁30克、白芝麻20克、黑芝麻20克、白糖60克、面粉25克、色拉油30克。

福州面点培训学校如何做：

1、面粉放入较大的面盆中加入发酵粉及奶粉，拌匀，南瓜去皮切块后入蒸锅蒸熟后，用滤网过滤成南瓜泥后加入到面粉中。

2、用筷子拌成絮状后再酌情加水揉和成团，放在台面上将面团摊开后加入软化的黄油。

3、反复揉搓直至黄油完全吸收，面团非常光滑，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵至二倍大。

4、准备好五仁馅的所有材料。

5、黑芝麻及白芝麻直接放入锅里中小火炒香盛出，花生瓜子仁及核桃仁分别放入锅中加少许油炸熟后用刀切成小丁。

6、处理好的五仁放入碗中加面粉，白糖及色拉油，搅拌均匀就是做好的五仁馅。

7、发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔。

8、揉好后分成均匀的11份，揉圆，擀成中间厚四周薄的圆片，用包子的手法包起，口部捏紧。

9、收口朝下，揉成光滑的圆形，蒸锅中加适量的水点火加热约半分钟让水变温，将做好的面胚放入蒸笼中醒发20分钟。

10、再次点火，大火上气后用中火蒸15分钟后关火，关火过五分钟后再揭开锅盖。

信息来源：福建厨师学校

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