培训厨艺教您做：山西菜——五彩酒窝面

培训厨艺（培训厨艺学校）做法

用110克的水将250克的面粉和成面团，饧30分钟

将面团揉光滑，擀成一厘米厚的面片，在切成一厘米宽的条

把每一条搓圆，搓到大约小指头粗即可，搓好后切成一个一个的小面丁，一定要很小

切好后撒些面粉，取一个面丁放在左手的手掌心上，右手拿一根筷子，筷头沾些面粉（用筷子的粗头）顶住面丁的中心，轻轻的揉转成酒窝状

将做好酒窝面放入开水锅煮2-3分钟，捞出过凉水，沥干水分

放入油锅与彩椒，木耳同炒，最后放些盐

培训厨艺（培训厨艺学校）推荐菜品特色：

酒窝面是山西的一种民俗面食，虽然没有猫耳朵那么有名，但是我感觉比猫耳朵还好吃。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/