福州学厨师教您做：莴苣烧鸡块

福州学厨师（福州厨师学校）原料：鸡、莴苣、姜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、白糖、酱油、胡椒粉。

福州学厨师（福州厨师学校）如何做：

1、整鸡洗净切小块，焯水后捞出控水备用。

2、热锅上油，油热后下鸡块，小火炒干水分。

3、加入姜片，郫县豆瓣酱炒至出红油，烹料酒翻匀。

4、加入没过鸡块的开水。调入盐，白糖，少许酱油调味盖上盖，小火煮25分钟左右。

5、莴苣去皮切滚刀块，把莴苣加入鸡块里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/