厨艺培训教您做：湘菜——过桥豆腐

厨艺培训（厨艺培训学校）怎么做

1.肉馅加入葱末、盐、1大勺酱油、鸡精、五香粉、香油、干淀粉拌匀

2.将拌好的肉馅放入圆盘中间，整成小山型

3.将豆腐切薄片码在肉馅四周，把蛋黄放入缝隙中

4.将剁椒、1大勺酱油、鸡精放入碗中调匀，淋在豆腐上

5.将豆腐盘子放入锅中蒸10分钟至熟

6.将蒸豆腐的汤汁倒入锅中，加入少许鸡精，用水淀粉勾薄芡，最后将芡汁浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/