培训厨艺与您探讨：鸡肉酿豆角
 
培训厨艺（培训厨艺学校）原料：长豆角10根、鸡胸脯4块、淀粉适量。

辅料：葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。

培训厨艺（培训厨艺学校）怎么做：

1、鸡胸脯肉洗净，备用，鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。

2、肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉，用筷子搅拌均匀。

3、豆角放开水中焯一下，捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。

4、豆角对折一下，两端交叉在一起，有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。

5、然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可

6、鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。

7、依次把所有的豆角都做完，放锅上开始蒸，蒸10分钟左右即可蒸熟，打算拍碎，剁成蒜末。

8、锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。

9、加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。

10、用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/